recept banaan ei pannenkoeken met appel

Ik heb weer een heerlijk, gezond recept voor jullie. Dit keer banaan-ei pannenkoeken met appel, die echt heerlijk zijn als ontbijt en ook nog eens makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 eieren
  • 2 bananen
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • Snuf kaneel
  • 1 appel
  • Klein beetje olie om in te bakken

Bereidingswijze:

Scheid de eiwitten van het eigeel en doe dit in een grote kom. Doe het eigeel in een andere kom, breek de stukjes banaan en doe dit bij het eigeel. Klop de eiwitten met een mixer totdat ze goed stijf zijn. Voeg het bakpoeder en de kaneel toe aan het eigeel en de bananen en mix alles door elkaar heen in een keukenmachine of blender. Snijd ondertussen de appel in dunne parten. Schep het bananenmengsel voorzichtig met een spatel door het opgeklopte eiwit heen. Verhit in een koekenpan een klein drupje olie. Giet met een soep- of juslepel kleine hoopjes van het beslag in de pan en leg hier een aantal partjes appel op. Als er luchtbellen ontstaan in de pannenkoekjes dan kan je de pannenkoekjes omdraaien en nog even kort bakken op de andere zijde. Serveer de pannenkoekjes met wat extra stukjes appel en kaneel. Geniet ervan!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe blogs!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.