Recept bananenbrood met zomerfruit

Ja hoor, we hebben er weer een voor je, een lekker en gezond tussendoortje wat je zonder schuldgevoel kan eten. Dit bananenbrood is super makkelijk te maken, echt iedereen kan dit. Als je de cake in 12 plakken snijdt bevat elke plak maar 106 kcal. Heerlijk toch?

Benodigdheden voor 1 cake:

  • 3 bananen (het liefst zeer rijpe)
  • 150 gram amandelmeel/tarwemeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • 3 eieren
  • Snuf zout
  • 2 eetlepels honing (38 gram)
  • 100 gram zomerfruit (diepvries AH)
  • Snuf kaneel
 
Bereidingswijze:
 
Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe het zomerfruit in een kommetje en doe het op de hoogste stand 30 seconden in de magnetron. Doe ondertussen alle overige ingrediënten bij elkaar in een grote kom en mix deze goed door elkaar met een mixer. Het is klaar als je een romig, egaal beslag hebt. Spatel hier vervolgens het zomerfruit doorheen. Giet het mengsel in een met bakpapier bekleed cakeblik en zet deze ongeveer 50 minuten in het midden van de oven. Als de cake goudbruin en licht gerezen is, dan is deze klaar. Tip: De cake is heerlijk met een amandelmelk cappuccino! 

 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van nieuwe blogs!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.