Recept courgettepannenkoeken

Ik heb weer een super simpel en gezond recept voor jullie. Dit keer zijn het courgette pannenkoekjes, heerlijk bijvoorbeeld bij een stukje vlees of vis en wat gemengde groenten. Super makkelijk en snel te maken en geloof mij, iedereen vindt het heerlijk, ook de kids.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • Halve courgette
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze:

Was de courgette en rasp deze. Leg vervolgens de rasp in een droge theedoek en druk dit wat aan om het vocht eruit op te nemen. Kluts ondertussen de eieren los met het kerriepoeder, peper en zout en voeg hier dan de courgetterasp aan toe. Roer alles goed door elkaar heen. Zet een antiaanbak koekenpan op het vuur en schep hier het ei-courgettemengsel in 4 hoopjes in. Bak de hoopjes zo’n 3 minuten en keer ze dan om en bak nog 3 minuten, totdat ze gaar en goudbruin zijn. Serveer de pannenkoekjes met een stukje vlees of vis en wat gemengde groenten naar keuze.

Ga jij deze pannenkoekjes ook maken? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt, laat je het mij hieronder weten?

Word nu member en ontvang exclusieve kortingen, acties en nog veel meer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.